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   안성필 
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   말듣쓰숙제
김치의효능 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균의 작용이 억제되며 김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다. 또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방해준다. 김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 정장작용을 한다. 성인병 예방에도 도움을 주는데 비만, 고혈압, 당뇨병, 소화기계통의 암 예방에도 효과가 있다. 이외에도 김치류는 채소류의 즙과 식염 등의 복합작용에 의해서 장내를 깨끗하게 해주는 작용을 한다. 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin 분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시킨다. 다양한 영양 공급원이다. 동물성 재료인 젓갈은 아미노산을 공급해 주는데,밥에서 부족한 단백질을 보완해 준다. 또, 김치가 익으면서 새우젓, 멸치젓, 황석어젓등의 단백질이 아미노산으로 분해되어 공급원이 된다. 채소에는 칼슘,구리,인,철분,소금 등의 무기질이 풍부하며 비타민C는 물론이고 밥을 주식으로 하는 사람들에게 특히 필요한 비타민B(thiamin)의 흡수를 돕는다. 소화작용을 도와준다. 김치류는 채소류의 즙과 식염등의 복합작용으로 장내를 깨끗하게 해준다. 위장내의 단백질 분해효소인 펙틴(pectin) 분비를 촉진시킨다. 소화ㆍ흡수작용을 도우며 장내 미생물분포를 정상화 시킨다. 정장(整腸)작용을 한다. 채소자체에 많이 함유되어 있는 섬유소는 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같은 질병을 예방해 준다. 익어감에 따라 항균작용을 한다. 김치가 익으면서 나오는 젖산균은 해로운 세균의 작용을 억제하며 새콤한 맛을 낼 뿐 아니라 창자속의 다른 균을 억제하여 이상발효를 막아주고, 병원균을 억제한다. 마늘, 고추, 생강 등의 향신료들은 여러 약리작용을 한다. 육류나 기타산성식품을 과잉 섭취했을 때 혈액의 산성화로 일어나는 산중독 증을 예방해 주는 좋은 알칼리성 식품 공급원이다.


장지은
 ::: 안성필 너 퍼왔지 ㅋㅋ 진짜 썻다면 잘 썼다  

고영철
 ::: 퍼 온 것만 갖다 붙이지 말고 자기 글도 좀 써야지.  


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양수열
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